Ciclo Medio Cocina y Gastronomía Salamanca

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En el ciclo formativo de Técnico en Cocina y Gastronomía, teniendo una duración de 2.000 horas repartidas en 2 años académicos más las practicas en empresa te convertirás en un profesional que desarrolla su actividad en empresas del sector de hostelería y en establecimientos del subsector de restauración

Requisitos de acceso

  • Acceso directo
  • Tener el título de Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
  • Tener un Título Profesional Básico.
  • Tener un título de Técnico o de Técnico Auxiliar o equivalente.
  • Haber superado 2º de BUP.
  • Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.
  • Acceso mediante prueba (en caso de no tener alguno de los requisitos anteriores)
  • Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio (teniendo al menos 17 años, cumplidos en el año de la prueba).

¿Qué voy a aprender y hacer?

  • Ejecutar las elaboraciones culinarias.
  • Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración.
  • Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.
  • Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.
  • Determinar las necesidades para la producción en cocina.
  • Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.
  • Poner a punto el lugar de trabajo.
  • Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad.
  • Prevención de riesgos laborales.
  • Obtención del carné de manipulador de alimentos.

Formación

  • Ofertas gastronómicas.
  • Preelaboración y conservación de alimentos.
  • Técnicas culinarias.
  • Procesos básicos de pastelería y repostería.
  • Productos culinarios.
  • Postres en restauración.
  • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
  • Formación y orientación laboral.
  • Empresa e iniciativa emprendedora.
  • Formación en centros de trabajo.

Trabajos

  • Cocinera/o.
  • Jefa/e de partida.
  • Empleada/o de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.

Dónde Estudiar

  • IES VAGUADA DE LA PALMA
    Dirección: VAGUADA DE LA PALMA, S/N
    Ciudad: SALAMANCA
    Código Postal: 37007